Mi primer artículo

Soy estudiante del doctorado en ingeniería con énfasis en alimentos de la Universidad del Valle en Colombia. No soy beneficiaria de ninguna beca, trabajo como asistente de docencia en la Universidad y como beneficio recibo el dinero para el pago de matrícula, debido a que es un requisito publicar un artículo para poder obtener el título, estoy recurriendo a esta alternativa para lograr conseguir los recursos, ya que la revista en la cual fue aceptado mi trabajo es muy costosa (1100 CHF). El nombre de la revista es 'Fermentation' de la editorial MDPI en Suiza.